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【摘 要】据美国WebMD医学新闻网（2011-12-05）报道，年长者每周至少吃1次烘烤鱼类，有益于脑部健康。新研究发现，有吃鱼习惯的人，脑部短期记忆区域的细胞较不易死亡。美国匹兹堡大学医学院的Cyrus Raji博士认为，每周至少吃1次烘烤鱼类的人脑细胞较不易死亡，也不易发生阿尔茨海默病或轻微心智损伤。有许多研究提出富含鱼类的饮食与降低阿尔茨海默病的风险有关，那是因为鱼肉中含有omega-3脂肪酸，不过，对于已患有阿尔茨海默病者，鱼油补充品的研究结果并不乐观。多达510万美国人可能惠有阿尔茨海默病，这是一种无法治愈、渐进式的脑部疾病，会慢慢摧毁记忆；轻微心智损伤者的记忆丧失超过正常老化程度，阿尔茨海默病者更严重。Raji博士认为，这篇新研究首度建立吃鱼、脑部结构和阿茨海默氏症风险之间的直接关系；多吃鱼、脑部更健康，更不会发生阿尔茨海默氏症。研究结果发表于北关放射协会年会上，研究涵盖了260位平均年龄71岁、没有记忆问题的人，研究期间为1989-1990年，这些人都完成了问卷，有163人每周至少吃1次鱼，大部分每周吃1-4次，在研究开始时以及平均7年后进行脑部影像扫描。研究结果发现，如果你不吃鱼，在未来5年，脑细胞死亡且有47％可能发生阿尔茨海默病或轻微心智损伤；另一方面，每周吃鱼者和脑细胞无损伤者只有3％可能发生阿尔茨海默病或轻微心智损伤。研究人员试着将其他记忆损失风险因素纳入考虑之后，包括年龄、性别、教育、肥胖、体能活动，鱼、脑容量和失智之间仍然有所关联。但是，其他因素如少吃肉也可能会影响吃鱼和脑部健康的关联。阿尔茨海默病协会医疗与科学办公室主任WilliamThies博士认为，研究结果支持多吃含omega-3脂肪酸冷水鱼的建议，包括大比目鱼、鲭鱼、鲑鱼、鳟鱼